Buffetvorschläge

Kaltes Buffet 1

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Gulaschsuppe ( Suppe nach Wahl ) Schinken- und Aufschnittplatte Fleischwurst- und Salamikringel gemischte Bratenplatte Sülze mit Remouladensauce Minifrikadellen mit Senf panierte Hähnchenschnitzel Remouladeneier verschiedene Gewürzgurken Kartoffelsalat, Nudelsalat, Krautsalat, Bohnensalat grüner Salat, Tomaten und Gurken mit zweierlei Dressings Bauernbrot und Partybrötchen Butter und Kräuterbutter Schokoladenpudding mit Vanillesauce Vanillepudding mit Himbeersirup Erdbeer-Sahne-Quark

Kaltes Buffet 2

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kleine Schweine- und Hähnchenschnitzel Minifrikadellen mit Zaziki Mettendchen mit Senf Sülze und kalter Braten mit Remouladensauce Matjesplatte mit Zwiebeln Honigmelone mit Schinken Tomate-Mozzarella mit Basilikum garniert Kartoffelsalat, Nudelsalat, Spaghettisalat mit Knoblauch Bauernsalat mit Schafskäse gemischter Salat mit verschiedenen Dressings Oliven, eingelegter Knoblauch, Gewürzgurken Käsebrett mit Brotauswahl, dazu Schmalz, Kräuter- und Knoblauchbutter Wackelpudding mit Vanillesauce Vanille- und Schokoladencreme

Kaltes Buffet 3

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Mitternachtssuppe mit Partybrötchen *** Salatvariation Melone mit Schinken Tomate Mozarella verschiedene Frikadellen und Schnitzel Hähnchenspieße gefüllte Auberginenröllchen Zucchinispieße mit Schinken Wrapes gefüllt mit Thunfisch und Geflügel Peperoni gefüllt mit Frischkäse pikante Blätterteigtaschen

Kartoffelbuffet

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Fleischplatte mit Schnitzeln, Hähnchenbrust, Frikadellen, kaltem Braten und Sülze mit Remoulade Matjesplatte mit Zwiebeln Kartoffelsalat, Krautsalat, Bauernsalat mit Schafskäse grüner Salat, Tomaten und Gurken mit zweierlei Dressings Zaziki, Kräuterquark, Heringstipp und Gewürzgurken Geflügel in Kräuterrahmsauce Krustenbraten Schweinebraten in Champignonrahmsauce Kartoffel-Gemüse-Auflauf Folienkartoffeln mit Dipp Schwenkkartoffeln, Kroketten und Gratin Gemüseauswahl Käsebrett mit Brot, Butter und Schmalz Vanillecreme, Schokoladencreme, Herrencreme, Rote Grütze mit Vanillesauce

Westfälisches Buffet

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Wurstsalat, Kartoffelsalat, Bohnensalat Tomaten-, Gurken- und grüner Salat kalte Bratenplatte und Mettwurst Wurstplatte mit Leberwurst, Blutwurst und Möppkenbrot Gewürzgurken Stäbchenfleisch, Spießbraten, Nürnberger Bratwurst Sauerkraut und Mischgemüse Schwenkkartoffeln und Kartoffelpüree Käsebrett mit Bauernbrot und Schmalz Westfälische Quarkspeise Rote Grütze mit Vanillesauce Vanille- und Schokoladenpudding Herrencreme

Schnitzelbuffet

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Warme Gerichte: Hähnchenschnitzel Schweineschnitzel Jägersauce, Zigeunersauce und Pfeffersauce Gemüse- und Salatauswahl Kartoffelgratin, Schwenkkartoffeln und Kroketten Dessert Obstsalat Cappuccinocreme mit Kirschen Frischkäse-Vanillecreme mit Erdbeermus

Italienisches Buffet

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Frikadellen mit Mozzarella gefüllt, Hähnchenschnitzel in Curry mit Oliven und Peperoni gefüllter Hackbraten mit Parmesan panierte Schnitzel Honigmelone mit Schinken und Tomate Mozzarella Verschiedene Oliven und Peperoni, eingelegter Knoblauch gegrillte Zucchini- und Auberginenscheiben eingelegter Schafskäse, Grisini und Parmesankäse Bauernsalat mit Schafskäse Tomatensalat mit Oliven, Sommersalat Spaghettisalat, Tortellinisalat Warme Speisen Schweineschnitzel in Tomatensauce Schinkenbraten in Honigkruste Bolognese-, Sahne- Gorgonzola- und Lachs-Broccolisauce Spaghetti, Maccaroni, Tortellini, Schwenkkartoffeln Italienisches Gemüse Lasagne Käsebrett mit Chiabattabrot, Kräuter- und Knoblauchbutter Dessert Panna Cotta mit Erdbeermus, Cappuccinocreme Obstsalat oder Früchteplatte Tiramisu Amarenacreme Amarettocreme

Klassisches Buffet

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Gemischter Salat Speckkrautsalat, Champignonsalat Kartoffelsalat, bunter Nudelsalat, Waldorfsalat kalte Fleisch- und Geflügelplatte gemischte Fischplatte Krabbencocktail Warme Gerichte Rinderbraten in eigener Sauce Jägerbraten in Champigninrahmsauce Hähnchnenbrust in Kräuterrahmsauce Gemüse der Saison Schwenkkartoffeln, Kartoffelgratin und Kroketten Käsebrett mit Brot, Butter, Kräuterbutter und Schmalz Dessert Obstsalat mit Zitronencreme Vanille- und Schokoladencreme

Mexikanisches Buffet

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Warme Gerichte: Mexikanischer Schweinebraten, Schweineragout mit Mandeln Hähnchen mit Ananas Chili con Carne, scharfe Hähnchenflügel Reis, Kartoffeln Zucchini mit Mais, mexikanisches Gemüse, grüne Bohnen mit Limonen Tortillas gefüllt mit Geflügel Kalte Gerichte Hackbraten, kalt mit Chorizo Bauernsalat mit Schafskäse Tomatensalat mit Zwiebeln und Chili Salat aus weißen- und Kidneybohnen Chilsauce, Erdnusssauce, Natchos und Brot Chilischoten, Peperonis, Paprikaschoten Frischkäse und Parmesan Tropischer Fruchtsalat, Mandelmilchpudding, Limonencreme

Rouladen Buffet

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Rinderrouladen in eigener Sauce Schweine- und Geflügelrouladen Kohlrouladen Salzkartoffeln, Gratin und Kartoffelknödel Salat- und Gemüsevariation *** hausgemachtes Brot mit Schmalz *** Herrencreme (mit Rum ) Frischkäse-Vanillecreme mit Erdbeermus Vanille- und Schokoladencreme

Spezialbuffet

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Carpaccio vom Rinderfilet Honigmelone mit Schinken Mozzarella mit Tomaten Crabmeat an Kräutermarinade gedünstete Auberginen Salatvariation *** Lachsfilet in Weißweinsauce auf grünen Bandnudeln Rinderbraten in eigener Sauce Schweinemedaillons in Cognacpfeffersauce Gemüsevariation Rosmarinkartoffeln, Schupfnudeln und Rösti *** Käseplatte mit Brot und Brötchen, dazu Kräuter und Knoblauchbutter *** Cappuccionocreme mit Kirschen Obstsalat mit Zitronencreme

Martinsgansessen

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Gänseschmalzschnittchen mit Schnittlauch *** Gänsebrust und Keule in eigener Sauce Rotkohl und Mischgemüse Salzkartoffel und Knödel ***

Canapees und Schnittchen mit verschiedenem Belag

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zwischen 0,80 € und 1,50 € pro Stück

Winterbuffet

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Matjesplatte mit Zwiebeln kalte Fleisch- und Schinkenplatte kalte Hähnchenschnitzel und Mettendchen Eisbergsalat mit Kiwi- und Orangenspalten Feldsalat mit Kartoffel-Speck-Dressing Tomaten und Gurkensalat, Gewürzgurken Rheinischer Sauerbraten Geflügel in Currysauce mit Früchten Schweinefilet in Champignonrahmsauce oder Pfeffersauce winterliche Gemüseauswahl und Rotkohl Kartoffelknödel, Schwenkkartoffeln und Gratin kleine Käseauswahl mit Brot, Schmalz und Kräuterbutter Obstsalat mit Nüssen Glühweinpudding, Schokoladencreme Spekulatiustiramisu mit Preisselbeeren

Schneemannbuffet

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Backpflaumen im Speckmantel Tomate mit Mozzarella Gurken mit Schafskäse Ruccola und Feldsalat mit verschiedenen Dressings Rippchen mit Tomaten-Knoblauchsauce Sahnegeflügel in Zigeunersauce Jägerbraten-gefüllter Schweinebraten- in Champignonrahmsauce winterliches Gemüse Kartoffelgratin Schwenkkartoffeln und Kroketten Brot mit Schmalz und Kräuterbutter Orangencreme Griespudding mit Rumtopffrüchten Rotweincreme mit Schokoladensauce

Brunch Buffet (nicht ausser Haus)

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Brötchen, Brot, Butter, Margarine Aufschnitt, Salami, Käse, Schinken Müsli, Marmelade, Quark Tomate Mozarella Matjesplatte, Remouladeneier kalte Frikadellen und Geflügelschnitzel Rinderbraten in eigener Sauce Schweinebraten in Champignonrahmsauce Hähnchenbrust in Kräuterrahmsauce Bratkartoffeln, Gratin und Kroketten Gemüse- und Salatauswahl Käsebrett Obstplatte Schokoladen- und Vanillepudding Quarkspeise

Vegetarisches Buffet

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Marmelade, Honig, Nutella, Müsli, Käsebrett verschiedene Brötchen, Brot, Butter und Margarine Tomate Mozarella, Remouladeneier Grünkernfrikadellen Salatgurke mit Schafskäse, Zucchinispieße Zaziki, Oliven und Gewürzgurken verschiedene Rohkostsalate, Eiersalat, Nudelsalat warme Gerichte Rührei Geschnetzeltes von Tofu mit Champignons Grünkernfrikadellen mit Tomate-Mozarella vegetarisches Moussaka verschiedene Gemüse Kartoffel-Gemüseauflauf, Kartoffelgratin, Rosmarinkartoffeln, Kroketten Dessert Schokoladen- und Vanillepudding Orangen-Sahnequark, Obstplatte Frischkäse-Vanillecreme mit Erdbeermus

-Saisonal bieten wir auch Spargel-, Grünkohl- oder Wildbuffets an-

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Gerne stellen wir Ihnen Ihr Festmenü oder Ihr Buffet individuell zusammen.

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